Kjøtt Salater

Inshallah kjøttboller med couscous-salat

 

Jeg er utrolig treig som ikke har prøvd å steke kjøttboller i ovnen før. Det er blitt meg anbefalt av mang en vennlig sjel, men har jeg lyttet? Niks. Istedet har jeg stått og svettet over en fresende og fettsprutende stekepanne som har forpestet hele meg med stekeos, og heimen likeså.

Det geniale med å steke kjøttbollene i ovnen er at når de først er plassert der inne, så fikser de liksom seg selv. Så når folka du skal fôre allerede sitter glefsende rundt matbordet og skriker etter middag NÅ! i en travel hverdag, kan du bekymringsløst løpe rundt og lage tilbehøret uten å bry deg mer med bullarna i ovnen.

Jeg ville ha kjøttboller med et snev av Midtøsten eller Nord-Afrika, og da er det alltid to krydder som er bankers: Cumin og kanel. Og hvitløk. Da er du sørpå raskere enn du kan si inshallah. 

Ingredienser til 4 personer:

* 500 g kjøttdeig

* 1 egg

* 2 ts potetmel eller maizena

* 1 hvitløksfedd, knust

* 1/2 ts kanel

* 1 ts cumin

* Salt/pepper

* 1 løk, i strimler

* 1 ts timian

 

Slik gjør du:

Bland alle ingredienser godt i en bolle, bortsett fra løk og timian. Lag små kjøttboller og legg dem i en ildfast form som du har helt en god klunk olivenolje i. Oppå kjøttbollene sprer du den finstrimlede løken, drysser over timian, og så setter du hele herligheten inn i ovnen og lar det steke 15-20 minutter på 200 grader varmluft. Løken blir deilig karamelisert, mmmmmm…!

Du må ha noe godt ved siden av bollene, og siden de aggressive tullingene med rekordlavt blodsukker rundt middagsbordet nå har startet med å banke kniv og gaffel taktfast i bordet, tyr du til 5-minutters couscousen. Den skal bli en salat!

Følg oppskriften på couscouspakken. På min pakke fra Sverige står det at skal man helle riktig mengde kokende vann over couscousen, og la det stå og svelle 5 minutter. Vips! Så vælver du couscousen ut på en stor tallerken og lar den kjøle seg ned. Fløff den til med en gaffel.

Hva skal du ha oppi couscousen for å kunne kalle det en salat? Hva med dette:

* 1-2 grovrevet gulrot

* 1/2 finhakket rødløk

* 1 boks kikerter eller bønner (fava eller kidney)

* 1 neven grønne salatblader (ruccola, for eksempel)

* 1 neve pinjekjerner

* En dæsj olivenolje

* Salt/pepper

 

 

Yoghurtdressing:

* 3 dl tyrkisk yoghurt (matyoghurt)

* 1 ss tørket mynte

* 1 skvis sitronsaft

* 1 hvitløksfedd, knust

* 1/2 finrevet agurk

* Salt/pepper

Ha alt i en bolle og rør rundt. Hardt arbeid, ja…..

Så serverer du alt sammen sammen.

 

0 comments on “Inshallah kjøttboller med couscous-salat

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s

%d bloggere like this: