Kjøttfri mandag Pasta Småretter og forretter Vegetar

Spaghetti med feta, oliven, pikant paprika og persille

Det ble vel mye ribbeflesk, medisterslask og pinneknask nå, synes jeg. Det er godt, jada, men dumt å få overdose før juelaften og romjula. Jeg tok en pause fra julefråtsinga med denne raske smaksbomben av en pastarett, og med snev av Middelhav og greske øyer.

Det eneste kriteriet for et vellykket resultat her er at du bruker en feit fetaost (minst 40%! Jeg brukte 60%), en skikkelig god olivenolje og kalamataoliven som vil noe. De svarte viskelærene som visstnok kalles «spanske oliven», og som du får kjøpt på glass i de fleste kjedebutikkene, kan du bare glemme. Også skal du ikke være gnien på hvitløken og heller ikke koke spaghettien for lenge…slik jeg dessverre gjorde, og derfor unnskyldte meg til det kjedsommelige overfor min venninne som var invitert på middag, hele måltidet igjennom.

Det dårlige lyset midtvinters gir bildene et artig retropreg…

Ingredienser til 2 personer:

* Spaghetti til 2 personer

* 4 hvitløksfedd, grovhakket

* 15-20 kalamataoliven, uten stein

* 1 neve persille, finhakket (jeg brukte kruspersille denne gangen, men bruk gjerne flatbladet)

* 8-10 cherrytomater, delt i to

* Et par syltet paprika, gjerne pikante, delt i strimler

* 100-150 g fetaost

* En generøs klunk ekstra virgin olivenolje

Fremgangsmåte:

Kok spaghettien.

I olivenoljen surrer du hvitløk og pikant/syltet paprika til du mener oljen har tatt god smak. Tilsett oliven, persille, tomater og pasta.

Fres på ikke for høy varme, og når det hele har blitt ok kjent med hverandre tilsetter du fetaosten (du bare krumler den oppi panna) og rører rundt til den har klint seg litt inntil spaghettitrådene. Smak til med salt og pepper.

Klar-ferdig-ferdig!

Riv fersk parmesan over og hell en billig og lett likanes pappvin i glassene som ikke punkterer juelgavebudsjettet ditt.

0 comments on “Spaghetti med feta, oliven, pikant paprika og persille

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: