Fisk

Røkt blåkveite på tradisjonelt vis

Plutselig en dag husker man at det finnes noe så godt som røkt kolje. Midt i vrimmelen av indiske, thailandske, franske, italienske og kroatiske dufter og smaker som roterer i vårt kjøkken, slår den røkte kolja ned i ens sentimentale hovedkammer og skriker at den pokker ikke lar seg glemme så lett!

«Sviker!» hveser kolja truende i min matunderbevissthet og tenner seg en sigg til. «5 år siden sist… FEM!»

Så jeg løper angstridd til fiskebutikken, bare for å oppdage at jeg må svikte kolja igjen. For der i disken ligger den mye penere blåkveita og blunker til meg på en måte som gjør at ikke engang den stive prisen kan få meg til å takke nei. Sorry, kolja. Sorry.

Hjemme igjen på kjøkkenet er saken grei: Ikke om jeg skal kødde til havets røkte baron med finurlig cross-over og fusion og alskens sludder. Nei, her blir det tradisjon for alle penga: Røkt blåkveite med gulrot- og kålrotstuing, eggesmør og kokte poteter.

 

Og da vi er halvveis ferdig med middagen (som jeg mesteparten av tiden har inntatt med et svakt smil og lukkede øyne), og tallerkenen min ser ut som den har vært truffet av en tornado, da sier minsten: «Mamma, nå glemte du jo å ta bilde av den ferdige retten!»

 

Sånn kan det gå når fortidens matminner innhenter deg og tar deg med på en nostalgisk ganefart, flyvende vektløs gjennom Kulinaris dype skoger, åpne enger og ramsalte hav.

4 comments on “Røkt blåkveite på tradisjonelt vis

  1. Laila jogerud

    Du er slagferdig:) Flott blogg:)

  2. Eva Macody Lund

    Trodde det skulle være en oppskrift her.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: