Dessert Kake

Sitronkake med rømmeglasur

_C0A0941-3
Foto: Matias Armand Jordal

Matias har snakket (les: hintet) om sitronkake helt siden første gang jeg møtte ham. En sitronkake han spiste som barn, i kantina på Nationalteatret, når han var med mamma Frøydis på jobb.

– Åh, jeg har så lyst på sånn sitronkake! sier han ofte.

Og der sitter hans matglade kjæreste og glaner dumt tilbake, mens hun lurer på hvordan hun skal klare å få til akkurat en sånn sitronkake med all verdens nostalgiske pondus. Prestasjonsangst i hvert åndedrag. Hvordan gjenskape barndommens sitronkake til sin elskede? Jeg vet den skal være ganske saftig, ha form som en formkake og være ganske kompakt. Det er slik han har beskrevet den.
Jeg tror ikke jeg klarer akkurat det, men jeg kan jo påberope meg kunstnerisk frihet, og snike inn en egen og helt ny variant. Med kyss, fynd og klem, mente jeg at også denne skulle klare å komme inn i varmen hos mannen. Det fikk jeg rett i. Faktisk var den best dagen etter at den ble bakt, når den hadde fått satt seg litt. Da lignet den bittelitt mer på Nationalteatrets sitronkake fra en gang på 1970-tallet.

Ingredienser

Kake
* 200 g smør, romtemperert
* 200 g sukker
* 3 egg
* 200 g hvetemel
* 2 ts bakepulver
* 1 ts vaniljesukker
* 2 sitroner, saft og finrevet skall

Glasur
* 1/2 sitron, saft og finrevet skall
* 100 g smør, romtemperert
* 100 g melis
* 2 dl rømme

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader.

Visp romtemperert smør, sukker og egg hvitt og luftig med miksmaster eller armkreftene til en superhelt.

Tilsett hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, saft og finrevet skall av to sitroner.
Rør alt sammen glatt med en sleiv.

Hell røren i en smurt springform (23 cm) og stek den 40 minutter midt i ovnen, på 180 grader.

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle i formen. Når den er kald deler du den i to horisontalt som til bløtkake, og skviser litt sitronsaft over begge kakedelene.

Bland alle ingredienser til glasur i en bolle, og pisk dem kraftig sammen, gjerne med miksmaster. Smør halvparten av glasuren på den ene halvdelen, legg den andre kakehalvdelen oppå, og smør resten av glasuren på toppen. Pynt med litt revet sitronskall og server til en forventningsfull mann.

P.S: kaken ble godtkjent, men som sagt: Den var enda bedre dagen derpå når glasuren hadde fått suge seg litt inn i kaken.

0 comments on “Sitronkake med rømmeglasur

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: