Bakst Uncategorized

Hjemmebakt hvitløksbrød

IMG_5620

Jeg er innmari svak for hvitløksbrød. Til og med de derre frosne baguettene fra Hattings…sorry to say. Det er noe syndig godt over den smørbløte og litt soggy biten i midten av baguetten med en rund smak av hvitløk. Åh, dette er sikkert banning i matkjerka, jeg vet…

Jeg har fått noen hjemmebakte varianter, men må si at de ofte blir litt for kvasse i hvitløkssmak. Særlig hvis halvstore hvitløksbiter havner på utsiden av brødet og blir brent under steking. Eller hvis hvitløken smøres på brødet etter at det nesten er ferdigstekt, og så bare får smelte litt. Da er hvitløken fremdeles rå i smaken når den når ganen.
Så jeg har prøvd å lage en egen variant. Det funka, gitt! Akkurat passe med hvitløk, ikke rå, ikke svidd, bare godt integrert i hvetebrødsdeigen.
Mummmms:)

IMG_5626

Denne oppskriften funker også med eltefri brøddeig.

Ingredienser 1 brød:

500 g hvetemel
2 ts salt
1 ss sukker
0,5 pk tørrgjær
0,5 dl olivenolje
4 dl lunkent vann

2 ss romtemperert smør
1 ss olivenolje
2 store hvitløksfedd, knust
1 klype salt
Friske urter (timian, persille)

Fremgangsmåte:

Rør først sammen tørre ingredienser og tilsett så lunkent vann og olje.
Elt med maskin og eltekrok på middels høy hastighet i ca. 5 minutter. Deigen er ganske bløt, jeg vet det, og det skal den være.

Dekk bollen med plastikk og sett deigen til heving i 2-3 timer. Det er en god stund, men deigen skal ikke etterheve senere.

Bland smør, olivenolje, hvitløk, salt og finhakkete urter til en jevn røre. Gaffel og en skål er gode redskaper.

Velt den ferdighevede deigen ut på et godt melet bakepapir på benken. La den sige litt utover og smør så hvitløkssmøret utover deigen.

IMG_5603

Brett deigen flere ganger. Bruk en stor slikkepott, stekespade og løft i bakepapiret for å hjelpe til. Jadda, deigen er uregjerlig.
Smøret forblir nå mest inni deigen, men noe vil også tyte ut. Gjør ingen ting!

IMG_5604

Sett en jerngryte i ovnen uten lokk og skru ovnen på 230 grader varmluft/ 250 grader vanlig.

Når ovnen er varm tar du gryta ut, bretter deigen et par ganger til og velter den oppi gryta.

Stek først på 230 i 10 minutter. Skru så ovnen ned til 200 og stek 30 minutter til.

Velt brødet ut på en rist og la det kjøle seg ned før du skjærer i det.

IMG_5618

Passer for eksempel perfekt til denne kyllingen her!

0 comments on “Hjemmebakt hvitløksbrød

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: