Hei du, medlem av Spiselandslaget! At du har funnet veien hit betyr antageligvis at du er mer enn gjennomsnittlig interessert i mat. Akkurat som meg, liker du å lage mat, spise mat, snakke om mat, se på bilder av mat, og å lese mer om mat enn bare korte, informative oppskrifter.
Kanskje har du en del sterke meninger om mat, råvarer og matlagning også. Yes!
Alt det der tar jeg gjerne en skål eller salutt for! At det finnes folk fremdeles som vil lage ordentlig mat, og som søker opp kunnskap og inspirasjon om det. Samtidig skulle jeg ønske at flere var som deg.
Ikke for å være pessimistisk, men jeg kjenner ganske hardt på at matkulturen, måltidsforståelsen og helsa vår (både den psykiske og fysiske) råtner på rot, fordi vi bortprioriterer mat og matlagning på daglig basis. Det står ganske dårlig til med husets hjerte – altså kjøkkenet – i alt for mange hjem. Og nå, med svakere økonomi, blir det å lage mat av ordentlige råvarer prioritert bort, fordi mange synes det er blitt for dyrt. De synes ikke de kan bruke så mye mer penger på det samme som de brukte penger på før, og som da også føltes dyrt.
Fremstillingen i media er gjerne at bare folk med god råd (og høy utdannelse…) får til å spise mat av ekte råvarer. Det der er på ingen måte helt sant!
Det går an å lage ekte og god mat på et strammere budsjett, og med mindre enn en bachelorgrad i baggasjen. Det vet jeg, for sånn har jeg laget mat i flere perioder i livet, gjennom flere år. Ja, også mens jeg blogget og holdt på og inspirerte dere, for det er ikke nødvendigvis en luksustilværelse å være enslig forsørger, student og freelancer. Dette var lenge før den hersens renta skjøt oss i kneet og valutakursen beit oss i ræva. Jeg hadde dårlig råd mens de fleste nordmenn hadde det fett. Jeg snudde på krona, gikk og handlet med den, og så lagde jeg mat, noterte oppskriften, tok bilde av retten, og delte det hele med dere. Likevel har det aldri vært noen som har klaget på at jeg bare drev med fattigmannsmat her.
Hvordan kan det ha seg? Hvordan fikk jeg det til? Jo, jeg hadde grunnleggende kunnskap om hva som trengs for å lage gull av gråstein. Og et minst like viktig poeng: Jeg øvde på kjøkkenet mitt uten å klage på tidsbruken. Jeg prioriterte tid på å lære meg å lage mat av mindre. Etterhvert ble jeg drivende god på det, og til slutt, det vil si nå, skrev jeg en bok om det, som jeg håper kan gi dere også lyst og mot til å lage mat fra bunnen. Både dødsenkel, enkel og mindre enkel mat. Men aldri vanskelig!
Jeg har samlet kunnskapen og kjøkkenfilosofien min i boka Kjøkkonomisk- Deilig mat for en slikk og ingenting, sånn at du som også elsker god hjemmelaget mat skal se lyset på kjøkkenet, selv om det oftere enn før føles dyrt å skru det på. I Kjøkkonomisk får du både oppskrifter og påfyll av sårt tiltrengt motivasjon, som jeg forstår er dalende når renta ikke er det.
Du får nesten 140 oppskrifter som kretser rundt økonomisk matlagning. Kapitler om brød, belgfrukter, grønnsaker, kjøtt, fisk og sjømat, ris, pasta, gryn, pai, eggeretter og supper.
Boka kunne like gjerne hatt tittelen «Sunn hjemmelaget mat fra bunnen, for hele familien», men jeg har valgt å holde fokus på økonomi. Min erfaring tilsier nemlig at hvis du lærer å lage mat fra bunnen med rimelige, enkle råvarer, helst i sesong, vil du ikke bare automatisk spise sunnere og mer smakfull mat, men som regel også spise en god del billigere.
I mine øyne er det å lære å lage mat, like viktig som å lære å vaske seg, pusse tenner, betale regninger og kle seg etter været. Det er basal kunnskap som gir grunnlag for et bedre liv. Det unner jeg alle!
Hei du, medlem av Spiselandslaget! At du har funnet veien hit betyr antageligvis at du er mer enn gjennomsnittlig interessert i mat. Akkurat som meg, liker du å lage mat, spise mat, snakke om mat, se på bilder av mat, og å lese mer om mat enn bare korte, informative oppskrifter.
Kanskje har du en del sterke meninger om mat, råvarer og matlagning også. Yes!
Alt det der tar jeg gjerne en skål eller salutt for! At det finnes folk fremdeles som vil lage ordentlig mat, og som søker opp kunnskap og inspirasjon om det. Samtidig skulle jeg ønske at flere var som deg.
Ikke for å være pessimistisk, men jeg kjenner ganske hardt på at matkulturen, måltidsforståelsen og helsa vår (både den psykiske og fysiske) råtner på rot, fordi vi bortprioriterer mat og matlagning på daglig basis. Det står ganske dårlig til med husets hjerte – altså kjøkkenet – i alt for mange hjem. Og nå, med svakere økonomi, blir det å lage mat av ordentlige råvarer prioritert bort, fordi mange synes det er blitt for dyrt. De synes ikke de kan bruke så mye mer penger på det samme som de brukte penger på før, og som da også føltes dyrt.
Fremstillingen i media er gjerne at bare folk med god råd (og høy utdannelse…) får til å spise mat av ekte råvarer. Det der er på ingen måte helt sant!
Det går an å lage ekte og god mat på et strammere budsjett, og med mindre enn en bachelorgrad i baggasjen. Det vet jeg, for sånn har jeg laget mat i flere perioder i livet, gjennom flere år. Ja, også mens jeg blogget og holdt på og inspirerte dere, for det er ikke nødvendigvis en luksustilværelse å være enslig forsørger, student og freelancer. Dette var lenge før den hersens renta skjøt oss i kneet og valutakursen beit oss i ræva. Jeg hadde dårlig råd mens de fleste nordmenn hadde det fett. Jeg snudde på krona, gikk og handlet med den, og så lagde jeg mat, noterte oppskriften, tok bilde av retten, og delte det hele med dere. Likevel har det aldri vært noen som har klaget på at jeg bare drev med fattigmannsmat her.
Hvordan kan det ha seg? Hvordan fikk jeg det til? Jo, jeg hadde grunnleggende kunnskap om hva som trengs for å lage gull av gråstein. Og et minst like viktig poeng: Jeg øvde på kjøkkenet mitt uten å klage på tidsbruken. Jeg prioriterte tid på å lære meg å lage mat av mindre. Etterhvert ble jeg drivende god på det, og til slutt, det vil si nå, skrev jeg en bok om det, som jeg håper kan gi dere også lyst og mot til å lage mat fra bunnen. Både dødsenkel, enkel og mindre enkel mat. Men aldri vanskelig!
Jeg har samlet kunnskapen og kjøkkenfilosofien min i boka Kjøkkonomisk- Deilig mat for en slikk og ingenting, sånn at du som også elsker god hjemmelaget mat skal se lyset på kjøkkenet, selv om det oftere enn før føles dyrt å skru det på. I Kjøkkonomisk får du både oppskrifter og påfyll av sårt tiltrengt motivasjon, som jeg forstår er dalende når renta ikke er det.
Du får nesten 140 oppskrifter som kretser rundt økonomisk matlagning. Kapitler om brød, belgfrukter, grønnsaker, kjøtt, fisk og sjømat, ris, pasta, gryn, pai, eggeretter og supper.
Boka kunne like gjerne hatt tittelen «Sunn hjemmelaget mat fra bunnen, for hele familien», men jeg har valgt å holde fokus på økonomi. Min erfaring tilsier nemlig at hvis du lærer å lage mat fra bunnen med rimelige, enkle råvarer, helst i sesong, vil du ikke bare automatisk spise sunnere og mer smakfull mat, men som regel også spise en god del billigere.
I mine øyne er det å lære å lage mat, like viktig som å lære å vaske seg, pusse tenner, betale regninger og kle seg etter været. Det er basal kunnskap som gir grunnlag for et bedre liv. Det unner jeg alle!
Boka kan forhåndsbestilles her, med eller uten personlig hilsen: Kjøkkonomisk- Deilig mat for en slikk og ingenting.
Da er den klar for bruk, når du kommer tilbake fra ferie i august 🙂
Portrettfoto: Agnete Brun
Lik dette:
Oppdag mer fra Maj-Britt Aagaard
Abonner for å få de siste innleggene sendt til din e-post.