En hverdagskake, faktisk. Med havre, krydder, masse eple, litt grovere mel og mandler i basen. Jeg tar meg en skive til kaffen om morgenen, etter knekkebrødet og egget. Eller har med en bit i matboksen på jobb. Føles absolutt som en smakebit jeg har fortjent.
___________________________________
Ingredienser til ett brød
100 g mandler
80 g sammalt fin hvete
80 g lettkokte havregryn
2 ts bakepulver
2 ts kanel
0,5 ts kardemomme
2 egg
0,5 dl olivenolje
1,5 dl Kesam (du kan også bruke yoghurt, crème fraîche eller rømme)
3 epler (evt pærer)
2 ss flytende honning
100 g dadler uten stein, grovhakket
____________________________________________________________
Sett ovnen på 160 C og kle en brødform (ca 10 X 20 cm) med bakepapir.
Riv to av eplene grovt med skallet på. Skjær det tredje eplet i skiver til å stikke ned i toppen på røra før steking.
Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin til de er finmalte. Bland dem med sammalt fint hvetemel, havregryn, hakkede dadler, bakepulver, kanel og kardemomme.
Pisk sammen egg, olivenolje og Kesam til en jevn røre i egen bolle. Tilsett revet eple, honning og grovhakkede dadler. Bland denne våte røren godt sammen med de tørre ingrediensene. Hell det i den kledde formen og stek midt i ovnen på 160 C, i 1,5 timer.
Oppdag mer fra Maj-Britt Aagaard
Abonner for å få de siste innleggene sendt til din e-post.
Takk for tipset, en bit eller to av denne blir definitivt med i matpakka en dag snart! 🙂
Denne høres god ut! Elsker krydrede fruktkaker. Beste energybars som fins!