Fisk Salater Småretter og forretter Tilbehør Uncategorized

Sesamstekt laks med thai-agurksalat

IMG_7855

Varrrmt ute nå. Håkon Melhuus på NRK´s værmelding sier at det skal bli sol og 26 grader i morgen, 28 grader på søndag. For en kjernekar, han Håkon! Men altså: Varrrrmt ute nå.

Så gi meg noe fresht til middag! Noe som ikke krever all verdens. Som ikke krever at jeg skal stå og røre i heite, dampende gryter. Som virker svalt mot ganen, men salt mot tungen.

Gi meg fisk. Og agurk. Og en kald øl NÅ!

IMG_7833

Ingredienser til 4 personer:

* 400-500 g fiskefilet, jeg brukte laks.

* 2 ts sesamfrø

* 1 agurk

* 3 vårløk, finsnittet

* 1 lime, saften

* 2 ts sesamolje

* 4 ss sweet chillisauce

* 1 neve frisk koriander

* 4 ss peanøtter

IMG_7839

Fremgangsmåte:

Skrell agurken slik at den fremdeles har noen striper av mørkt skall igjen. Del den så i to på langs, og skjær halvdelene i skiver.

Bland agurkskiver, sesamolje, sweet chillisauce, limesaft, koriander og peanøtter i en bolle (hvis du vil ha oppi rød chilli, så gjør du det…), og sett det kaldt men du lager ferdig laksen.

IMG_7847

Og lakseskivene smører du med litt sesamolje, peprer, salter og strør med sesamfrøene. Så steker du dem i olje (jeg brukte olivenolje) i en varm panne, ca 2 minutter på hver side.

IMG_7859

Servér gjerne med nykokt, perfekt jasminris.

IMG_7851

3 comments on “Sesamstekt laks med thai-agurksalat

  1. bollefrua

    Love it!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: