Salater Småretter og forretter Tilbehør

Rosenkålsalat med bacon, valnøtter og blåmuggostdressing

IMG_9634

Nå starter rosenkålsesongen. Noen av oss jubler, mens andre igjen får dirrende underleppe og rynker mellom øyebrynene. Det er faktisk med rosenkålen som med Harald Eia/Bård Tufte: Folk liker enten veldig, eller liker slett ikke.

Jeg liker! Dessuten er rosenkål kjempesunt. Den er en av de kålsortene som på samme måte som en god latter, vil få deg til å leve til du er gammal som Metusalem.

Hvis du nå sitter igjen med en del grønne, små knoller etter reisndyrmiddagen eller oksesteika en søndag, er det ingen ting i veien for å lage en rask salat av disse. Jeg blandet mine med en blåmuggostdressing, sprøstekt bacon og knasende friskt eple for å få litt knekk i blåmugg-og-kål-knærne. Yum!

IMG_9621

Ingredienser til 2-4 personer:

* 300 g kokt rosenkål

* 100 g bacon, i terninger, sprøstekt

* 1 eple, i små terninger

* 1 liten rødløk, finhakket

* 2-3 ss rømme

* 2 ss blåmuggost

* 1 ts eplecidereddik

* 1 neve valnøtter, noen hele til pynt og resten grovhakket

* Salt/pepper

Fremgangsmåte:

Del rosenkålene i to og ha dem i en bolle sammen med sprøstekt bacon, rødløk og eplebiter. Baconet kan godt være lunt.

I en annen bolle blander du rømme, blåmuggost og eplecidereddik og smaker til med salt og pepper. Så heller du dressingen over rosenkål, eple og bacon og rører rundt.

IMG_9630

Vend inn grovhakkede valnøtter, og dett var dett!

Smaker også godt som tilbehør til lune rester av oksesteika eller annet kjøtt som har hilst på rosenkålen kvelden før.

IMG_9635

1 comment on “Rosenkålsalat med bacon, valnøtter og blåmuggostdressing

  1. Tilbaketråkk: Julemeny highlights

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: