Det er ikke fryktelig mye genialt som har kommet ut av det engelske kjøkken (sorry…), men denne ene kombinasjonen av ingredienser skal de få skryt for: Erter og mynte! Uslåelig. Til fish’n chips er det for eksempel ikke uvanlig at ertepuréen (mushy peas) har et hint av mynte, og hvis du spiser Vulkanfisk sin variant på Mathallen i Oslo, så vil forstå hva jeg mener med at det er en uslåelig kombinasjon. Mmmm 🙂

Jeg har overført denne smaksduoen til en grønn erteuppe som også er så rask å lage at den har blitt en klassiker hos meg  før «hovedretten» på travle hverdager når man bare mååå ha noe i magen fort mens potetene koker.

 

Ingredienser til 4 personer:

* 1 pose frosne erter (300 g)

* 8 dl kyllingkraft/hønsebuljong

* 1 purre, i skiver

* 1 stor skrelt potet, i små terninger (evt. 2 små poteter )

* 1/2 dl fløte

* 1 ss smør

* 2 ss frisk mynte (evt 2 ts tørket mynte)

 

Slik gjør du:

Kok potetbiter og purre mørt i buljongen.

Tilsett erter og mynte og kok 3-4 minutter til.

 

Ha oppi fløte og smør og gi det hele en runde med stavmikser til du sitter igjen med en myk, glatt suppe. Smak til med salt og pepper.

 

Få en av småtassene til å pynte pent med rømme og et mynteblad. Stas på en mandag!

Spis straks og kjenn hvordan du får tilbake roen og et visst nivå på blodsukkeret, sånn at resten av middagen nå ikke virker som en kamp på liv og død.

4 comments on “Lynrask grønn ertesuppe med mynte

  1. Mmmmm… Denne skal jeg lage, og neste gang mushy peas står på menyen, da skal jeg huske på mynte! Pleier å bruke hvitløk, eller ikke noe, men mynte er nok en helt riktig smakshever. «Kamp på liv og død»-det er akkurat sånn tilberedningen av hverdagsmiddagene kan fortone seg! Det er helt gull med sånn kjappiser da. 😉

    • Suppe er en velsignelse før et måltid. Sunt er det også, hvis det er basert på grønnsaker og ikke bare fløte og smør. Velkommen i Supperådet! 🙂

  2. Dette slo an hos minsten hjemme! Kjempegodt 🙂

    • Så hyggelig å høre! Er veldig populær hos minsten her også (som nok vil bli fornærmet når hun kalles minsten. Er tross alt 11 år 😉 )

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: