Spikersuppe/minestrone med bacon, tomat, linser og gryn

Nå er det jommen kaldt ute..! Nei vent, nå er det mildt! Og så kaldt igjen, hustrig, brrr….oi-oi-oi mildvær igjen og fønvind i november…Av med klæra, på med klæra, av med klæra, på med klæra….

Drit i været! Bare spis det du har lyst på. Hvis du skal starte hver eneste måltidsplanlegning med å sjekke værforholdene, så blir du i disse dager schizofren og ender opp med Grandiosa.

Denne suppa er et resultat av rydding i skap og skuffer. En real sop-i-hop-suppe, eller spikersuppe som det også heter. Jeg ender alltid opp med en sellerisnabb, en litt impotent gulrot, noen kvaster persille, en glemt tomatboks bak noen utvaska tøyservietter i øverste skuff, en baconbit, noen linser og gryn raslende nederst i et Norgesglass. Dette er et perfekt suppeutgangspunkt.

Så enten kan du her kjøpe inn i ens ærend, eller du kan erstatte mine foreslåtte ingredienser med egne forglemte slatter, skvatter, snabber og skalker. Bacon har jeg nesten alltid i kjøleskapet. Den kan brukes til så mangt når det røyner på. Har´u bæiken, så har´u et liv, pleier jeg å si til meg selv når lommeboka raper meg i trynet når jeg åpner den.

Ingredienser til 2 rause middagsporsjoner (bendelormen må jo også få mat…):

* 100 g bacon, i teninger

* 100 g sellerirot, i små terninger

* 1 stor løk, finhakket

* 1 gulrot, i terninger

* 1 dl lettkokte linser og byggryn (jeg brukte restene av en blanding med italiensk farro og linser og alskens fuglemat)

* 1 boks hakkede tomater

* 6 dl hønsebuljong/kraft

* 3 hvitløksfedd (forkjølelsen skal holdes på avstand…det samme skal potensielle kjærester…)

* Litt persille, finhakket til slutt

Fremgangsmåte:

I en stor gryte freses bacon, løk, gulrot, sellerirot, hvitløk, linser og gryn i olivenolje et par minutter.

Baconet trenger ikke bli brunt…

Tomat og buljong/kraft helles i gryta, det røres rundt, det smakes til med litt salt og pepper og et lokk settes på.

Så småputrer det hele til alt er mørt nok til å kunne tygges uten å brekke tenna, men heller ikke så mørt at det likner babymat.

Servér med et persilledryss, grovbrød og skikkelig smør.