At jeg ikke oftere lager thaimat for bloggen, er merkelig. Jeg elsker det jo! Det magiske med riktig tilberedt thaimat, er at den er så velbalansert i smakene sine. Surt, salt, søtt i skjønn harmoni. Den treffer alle gode sider av tunga samtidig og
Fordi jeg bor midt i multi-kulti-hipster-gamle-Oslo-nye-Norge med gode matbutikker på hvert hjørne, og som byr på råvarer og ingredienser fra absolutt alle verdenshjørner, gadd jeg denne gangen ikke å lage egen currypaste. Sorry. Dessuten er de pastene du får kjøpt ferdige i disse butikkene, veldig gode. Noen av dem har litt vel mye chili, hvis for eksempel barna skal få en smakebit av maten også, men ellers er de innmari velbalanserte. Jeg anbefaler merket Aroy-D.
Vanligvis bruker man biffkjøtt, kyllinglår eller til og med and i massaman, men jeg ville ha fisk denne dagen og gikk for steinbit. Bingo kombinasjon!
Ingredienser til 2 personer:
* 400 g steinbit
* 4 dl kokosmelk
* 1 stor løk, i grove terninger
* 2-3 poteter, i grove terninger
* 1 ss massaman currypaste fra Aroy-D
* 2 ss thai fiskesaus
* 1 ss sukker
* 1/2 lime, saften
* En neve peanøtter
* Frisk koriander til pynt
——————————————————
Fres currypasten i olje på middels varme et par minutter sånn at aromaen slipper fri. Tilsett kokosmelk, fiskesaus, sukker og limesaft. Kok opp og smak til. Nå må du selv balansere smakene så de kommer i vater. Surt, søtt og salt skal spille på samme lag her.
Ha oppi potet og løk og småkok under lokk til de er møre.
Ha til slutt oppi steinbitstykkene og la dem trekke i curryen ca 10 minutter. Her må det ikke koke!
Servér med et dryss koriander (fordi jeg elsker koriander…) og steamet jasminris.
Maj-Britt Aagaard 
Hver gang jeg lager fisk fra bloggen din sier gubben litt overrasket; «mmm dette var digg»
Så du er god på fisk ass. Har du noen rips for god hjemmelaget pasta. (Altså selve pastaen?)
*tips
Tusen takk, så hyggelig! Jeg spiser mer og mer fisk selv også. Hjemmelaget pasta derimot… Der har jeg en jobb å gjøre, kjenner jeg. Så foreløpig kan jeg ikke gi noen gode råd på hjemmelaget pasta. Annet enn et kjøpstips: Bor du i Oslo? Via Italia på Mathallen har god hjemmelaget pasta.
Men nå inspirerte du meg til å sette i gang med pastaprodukjson på eget kjøkken, altså. Det blir neste prosjekt. Er lite som kan måle seg med f.eks hjemmelaget ravioli. M-hmmm 🙂 Stay tuned!
Nå har jeg prøvd og det var kjempeenkelt og superdigg. Du trenger ikke pastamaskin egentlig, bare kjevle og en god kniv 🙂
Bor ikke i Oslo lenger, men skal jammen men sjekke Mathallens hemmeligheter neste gang jeg kommer.
Stay blogga! (Fritt etter Seltzer)
Så bra! 🙂 Og ta deg en liten tur til mathallen neste gang du er i Oslo. Et hyggelig sted med mange skatter. God helg! 🙂
Takk for tipset om dette innlegget (på instagram) 😀
Skal teste den sammen med oppskriften din. Jeg elsker thaimat – og vin – så det må jo bli en vinner 😀
Selv takk for påminnelsen om denne vinen 🙂 Var lenge siden jeg tok et glass av den. Veldig god til krydret mat! Og jeg har jo lagt merke til at vi to deler entusiasmen for thaimat ;:) God middag!