Kjøttfri mandag Linser&bønner Småretter og forretter Vegetar

Filopakker med spinat, feta og bønner

 

IMG_4053La meg si det med en gang: Du trenger ikke bruke filodeig her. Du kan bruke butterdeig. Da får du en slags samosa som ikke er så knasende sprø, men minst like god. Fyllet spiller uansett hovedrollen, og det er digg!
I mitt nabolag (Gamlebyen/Grønland/Tøyen) er det filodeig å få hos de fleste store grønnsaksbutikkene situert på hjørner. Gudskjelov og takk for det! Skattekammere av noen matbutikker. Mye merksnodig i hyllene, og hvis du ikke lider av sosial angst kan du spørre en av de andre kundene som sausmfarer hyllene, hva ditt og datt er. En ung, pakistansk mann ga meg blant annet (uoppfordret) et lite foredrag om en lang, knudrete grønnsak jeg sto og fingret med mens jeg så ut som et spørsmålstegn. Så nå vet jeg at den er bitter i smaken, må koke en evighet, er god for blodtrykket og enda bedre mot diabetes, og at han personlig synes den smaker dritt.

«Den er egentlig mer medisin enn mat!!» sa han.
«Javel, takk!» sa jeg og la den høflig tilbake i haugen med de andre.

MBHandletur5

MBHandletur7
Karela ytterst til venstre i bildet. Hva jeg holder i hånden? Må gudene vite! En vitaminbombe, kanskje.

 

Lurer du på hva den het? : Karela.
Løp og kjøp hvis du har diabetes, elsker bitter smak og har tid til overs til å koke den en liten evighet…

Men blås i karela nå. Vi skal glede oss til filopakker med deilig fyll! Perfekte til lunsj, i matpakka eller som middag på en kjøttfri mandag.

IMG_4044

Ingredienser til 6 pakker

* 200 g spinat
* 200 g brune bønner
* 3 vårløk, finhakket
* 1 hvitløksfedd, finhakket
* 150 g fetaost
* 1 egg
* 1/2 ts gurkemeie
* 1/2 ts cumin
* 1 liten neve finhakket frisk koriander
* 18-20 ark med filodeig (1 pakke) eller 500 g butterdeig
* 150 g smeltet smør, hvis du bruker filodeig

Fremgangsmåte

Fres vårløk, hvitløk og spinat i en panne med olivenolje til spinaten faller litt sammen. Salte og pepre, men vær forsiktig med saltet. Fetaosten som dette skal blandes sammen med er også salt.

Bland spinatblandingen med fetaost, bønner, frisk koriander, egg, cumin og gurkemeie.

Skjær filodeigen i trekanter. (Du kan også lage firkantede pakker, null stress.)
Pensle et filoark med smør og legge et nytt ark oppå der. Pensle ark nummer to med smør og legg et tredje og siste ark øverst som også pensles med smør.

Legg en stor skje med fyll midt på trekanten. Brett sammen sidene over fyllet og rull så deigen sammen til du får en pakke som ligner en konvolutt med trekantspiss som omslutter pakken. Pensle med smør for å forsegle.

Legg pakkene på bakepapir på stekebrett, og stek 30 minutter på 200 grader.
En yoghurt- eller rømmeklatt og tomatsalat, er fin-fint ved siden av.

IMG_4058

 

0 comments on “Filopakker med spinat, feta og bønner

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: