Kjøtt Tilbehør

Mynte- og korianderboller med spinatbulgur

Jeg vet da fåglarna hva jeg kan si om disse kjøttbollene? De er dødsgode! Holder ikke det? De smaker som en varm og deilig sommernatt sør for Alpene. De har en deilig aroma av mynte og koriander. Og de passet perfekt sammen med bulgur som hadde fått dampe seg god og lubben med frisk spinat, løk og hvitløk.

____________________________________________________________

Ingredienser 2-3 personer

Kjøttboller

400 g kjøttdeig
1 liten neve finhakket frisk mynte
1 liten neve finhakket frisk koriander
1 hvitløksfedd, finhakket
1/2 rød chili med frø, finhakket
2 ss fløte
4 tomater, i terninger
1/2 -1 dl vann
Salt og pepper

Bulgur
150 g bulgur (evt. couscous eller byggryn)
100 g spinat
1 liten rødløk, finhakket
1 hvitløksfedd, finhakket
300 g vann eller grønnsakskraft/buljong
Salt og pepper

_______________________________________________________

Bland kjøttdeig, mynte, koriander, chili, hvitløk og fløte. Salte og pepre.

Form små boller av deigen, og stek dem i olivenolje på middels varme til de har en gylden farve over hele seg.
Tilsett tomatterningene og fres et par minutter sammen med bollene. Tilsett litt vann til gryta så den blir deglasert. Smak skyen til med salt og pepper før du setter på et lokk og lar bollene småputre på lav varme 10-15 minutter. Pass på at det ikke koker! Da blir bollene tørre. De orker ikke stress…

Bulgur
Her er det lureste å følge anvisning på pakken når det kommer til mengden vann. Det kan variere hvor mye vann de ulike bulgurtypene skal ha. Du kan også bruke byggryn eller couscous hvis du ikke finner bulgur. Er ikke alle butikkjeder som har like godt utvalg….

Fres rødløk og hvitløk med olivenolje i en gryte til de er blanke.
Tilset bulgur og la den frese med litt sånn at den får sugd til seg saftene fra løk og hvitløk.
Ha oppi spinat og rør rundt til den faller sammen av varmen.
Salte og pepre.
Tilsett vann/kraft, sett på et lokk og skru platen ned til det laveste. La bulguren stå og svelle sammen med spinaten til alt vannet er absorbert.

Salat, litt tyrkisk yoghurt og et glass rødvin…god middag!

0 comments on “Mynte- og korianderboller med spinatbulgur

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: