Sjokoladepavlova med chocolate chip-krem og bær

Dere vil ha kake? Jeg gir dere kake!

Noen av de mest leste matbloggerne, er kake-bake-bloggerne. Og de få gangene jeg legger ut kake eller dessert, skyter besøkstallene i været. Det kan bare bety én ting: Folk er glad i kaker og søte saker og gjærbakst. Det er jo noe dritt for en som meg, som er mest glad i hvitløk og klippfisk…

Men på den annen side (og så ironisk at selv Harald Eia og Knut Nærum fremstår som joviale fjols sammenlignet ), ser man at den andre kategorien mest populære matbloggere, er de som skriver om mat som skal gjøre deg slank og sunn, gi deg et bedre liv, bedre helse og en flottere kropp.
Dette er jo et interessant paradoks, eller hva? Først leser vi om kake til øyet blir stort og vått, og så leser vi om trening, helse og dertil egnet mat som skal fjerne fettet fra kakene vi leser om parallelt.

Dette til tross: Jeg skal gi dere kake 🙂

Først ut er en sjokoladepavlova med grovhakket sjokolade i kremen, og friske bær på toppen. Kan passe perfekt til en morsdag. Det fine med en pavlova, er nemlig at den ikke trenger å være nazi-symmetrisk og streng i figur og fasong. Her kan barna boltre seg med pyntingen de også. Hos pavlova er det nemlig det indre som teller 😉
En vanvittig god marengsbunn med perfekt sjokoladesmak og halvseig struktur. Det skal en skvett eddik i marengsen til pavlova, og her har jeg brukt en vellagret balsamico med høy kvalitet, fra importør Barcho.
Den piskede kremen har en svak aroma av vanilje og masssse god, grovhakket sjokolade. På toppen av kaka: Deilige bær!

Ingredienser 4 små pavlovaer:

Bunn
* 3 eggehviter
* 150 g sukker
* 1 toppet ss kakaopulver
* 1 ts maizena
* 1 klype salt
* 2 ts god balsamico eddik

Krem
* 50 g mørk sjokolade
* 2 dl kremfløte
* 2 ts sukker
* 1/2 ts vaniljeessens eller vaniljesukker

Pynt
* Bringebær
* Jordbær
* Sitronmelisse
* Finhakket sjokolade

Fremgangsmåte:

Bunn:

Sett ovnen på 150 grader.

Legg bakekpapir på et stekebrett.

Bruk kjøkkenmaskin eller håndmikser og pisk eggehvitene halvstive.
Tilsett sukkeret og pisk til du har en helt stiv og blank marengs. Marengs ser jo fantastisk ut, jeg innrømmer det! 🙂

La maskinen gå på halv hastighet og tilsett siktet kakao, balsamico, salt og maizena. La det bare bli integrert i marengsen, og så stanser du piskingen.

Bruk en slikkepott og fordel marengsen i fire emner på bakepapiret. Smør dem litt utover. Det gjør ikke noe om de er litt høye. De faller noe sammen etter stekingen.

Stek nederst i ovnen på 150 grader i ca. 30 minutter.
Skru så av ovnen og la dem stå med døren igjen minst 30 minutter. til. de kan gått bare blir stående der til du skal pynte dem senere.

Krem:

Hakk sjokoladen med kniv. Hvor grovt du hakker, er opp til deg og hvor store sjokoladebiter du liker.

Pisk krem av fløten sammen med sukker og vaniljeessens.

Bland den hakkede sjokoladen inn i kremen.

Fordel kremen på de fire pavlovabunnene og bynt med friske bær og et ekstra dryss finhakket sjokolade.

Spis kake mens du skreller hvitløk og legger klippfisk i bløt til midda…..NEI! Ikke klippfisk nå!