Disse rundstykkene kan du lene deg på med full tyngde. De tar deg imot når du har glemt å kjøpe brød, og klokka er tusen og godnatt, og det er for sent å løpe på butikken.
Så lenge du har mel, tørrgjær, salt, vann og eventuelt solsikkefrø, skal det bli frokostbrød, og frokostbrød så gode at du vil glemme å kjøpe butikkvariantene med vilje, til evig tid.
Det vakre med eltefri bakst, er at det etter minimalt med innsats, gir et særdeles smakfullt og vellykket resultat. I tillegg er hjemmebakt alltid billigere enn kjøpebakst.
Derfor har brød fått et helt eget kapittel i kokeboka mi «Kjøkkonomisk». Sjekk den ut her hos Norli: «Kjøkkonomisk- Deilig mat for en slikk og ingenting.»
Solsikkefrø kan byttes ut med gresskarkjerner eller sesamfrø, eller mer mel. Kjenn da etter om du må justere på vannmengden når du rører det hele sammen til en klissete, men ikke rennende deig.
———————-
Ingredienser til 8 rundstykker
300 g hvetemel
100 g solsikkekjerner
1 ts maldonsalt (eller 1/2 vanlig salt)
1 ts tørrgjær
3 – 4 dl vann
2 ss olivenolje
———————
Rør sammen de tørre ingrediensene og bland inn vann og olje. Du skal – som navnet tilsier – ikke elte, men bare rører råvarene lett sammen med en sleiv. Deigen skal være litt klissete, men ikke helt bløt som kakerøre. Justér med mer mel eller vann om nødvendig.
Dekk bollen med plast og la den stå på kjøkkenbenken natten over (minst 10 timer, helst 12–15).
Så våkner du uthvilt og går i gang med rundstykkene:
Sett ovnen på 230 grader.
Dryss mel på kjøkkenbenken og velt deigen ut på melet. Ha mel på hendee også, og form deigen med lette fingre til en tykk pølse.
Du skal ikke kna eller prøve å forme den for mye, og bollene skal være rustikke i fasongen, ikke kulerunde og uniformerte.
Bruk en stor kniv og kutt deigpølsen i 8 emner.
Legg deigemnene på et stekebrett kledd med bakepapir og stek dem 15–20 minutter midt i ovnen.
Avkjøl på rist (akkurat så mange minutter du orker å vente) før du skjærer i dem. God frokost!
Oppdag mer fra Maj-Britt Aagaard
Abonner for å få de siste innleggene sendt til din e-post.
Da er deigen rørt sammen – gleder meg til lunsj i morgen 🙂
God lunsj, Anne! 🙂
Jeg lagde din skrei med rødvinslinser – orgasme i munnen! For en smaksbombe. Tusen takk for oppskrift! Sendte deg en liten hyllest på instagram Direct for noen dager siden, du får gå inn og lese den når du har tid 😀
Så hyggelig å høre, Sigrid Tusen takk:) Min kjære instagramkonto var ikke oppdatert, så jeg så først meldingen nå. Takk for at du sa ifra, for der inne lå det mange forsømte beskjeder, gitt! God helg til deg 🙂
Ops der hadde jeg slått sammen deigen, da må de vel etterheve litt? Når jeg ser det du skriver så står det ikke noe om verken å slå deigen sammen eller etterheve..men de ser veldig luftige ut? Du bare former de og steiker på høy temp?
Jepp! Bare former lett og steker på høy varme. Ingen elting eller slåing 😉
Tilbaketråkk: Eltefrie grove rundstykker | Snikgjest
Kan også lages glutenfrie… kjempegode
Det er et supert tips! Takk for at du deler 🙂