Dessert Kake

Mascarponeterte med bær, uten steking

Denne terten er alle guders gave til vårs folk. En av mine store favoritter som har ligget på bloggen siden Spiselandslaget så dagens lys for ganske nøyaktig fire år siden. Og fordi den alltid har vært så trofast og god, fortjente den nå å få nytt fokus og nye bilder.

Utgangspunktet for min oppskrift er fra en oppskrift av Nigella Lawson, og den er latterlig enkel og farlig god! Den skal ikke stekes, skal ikke stå kaldt i flere timer, den skal bare smelles sammen og elskes med i munnhulen straks og med en gang. Fru Lawson bruker helt andre bær enn jeg har valgt, og hun har et par pluss og minus i sin oppskrift som jeg har improvisert rundt.

IMG_6345

_______________________________________________________

Ingredienser

  • 250 g Digestive-kjeks
  • 75 g smeltet smør
  • 1 ts kanel
  • 2 egg
  • 75 g sukker
  • 500 g mascarpone
  • En skvis limejuice
  • Finrevet skall av 1/2 lime
  • 3-4 dråper romessens
  • Jordbær, blåbær, bringebær…

________________________________________________________

Knus kjeksene med kanel i en foodprosessor til de er helt finkornet. Tilsett det smeltede smøret i en stråle mens maskinen går, og til alt er godt blandet. Hell kjeksblandingen i en springform (25 cm), og press den hardt ned i bunnen og oppover kantene til formen er helt dekket. Sett formen i kjøleskapet mens du lager fyllet (som du må prøve å ikke spise opp før det kommer i tertebunnen).

Skill eggene. Eggehvitene pisker du stive og setter til side, mens du i en annen bolle pisker eggeplommer og sukker til det blir kremet.

Bland mascarpone med eggedosis og tilsett dråpene med romessens. Hvis du har ei flaske mørk rom stående i arkivskapet ditt eller bak sofaen, tar du selvfølgelig en klunk av denne i stedet, ca 1-2 ss.

Tilsett finrevet skall fra limen, skvis juicen oppi og fold forsiktig inn i eggehvitene.

Hell mascarponefyllet i tertebunnen og smør det jevnt utover med slikkepott.

Pynt med bærene. Personlig er jeg av den impresjonistiske typen som på ren intuisjon drysser dem litt sånn henslengt her og der, heller enn å legge dem i et pinlig nøyaktig og imponerende mønster.

Servér med det samme.

Den kan godt stå i kjøleskapet og vente, men den er ikke avhengig av det, og det er det som gjør den så genial. Vips så er den bare ferdig!

0 comments on “Mascarponeterte med bær, uten steking

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: