Bakst Dessert Kake

«Umulig pai» med kokos og lime.

DENNE ER blitt min nye favoritt! Jeg strør sjelden om meg med ungdommelige uttrykk som OMG!, men her gjør jeg et unntak.

Det er snakk om en australsk hjemmeklassiker som lyder navnet impossible pie. Ganske enkelt fordi den er umulig å rote til. Det kan ikke bli enklere, eller bedre.

Saftig, myk og stappfull av smak. Dette liker jeg! Er det en pai? Tja. Jeg mener den er en hybrid av flere ting. Vanskelig å fastslå helt hva den er, bortsett fra at den er himla god. Supersaftig, litt klissete, myk og med himmelsk smak av kokos og lime.

image

Her er greia:

Man har ganske enkelt alle ingredienser i en blender, kjører dem sammen og heller så røra i en smurt paiform (jeg brukte ildfast form), og steker den i 40 minutter. Man skulle tro den ble litt clafoutis-aktig, men fordi mengden egg er en helt annen her, så får man ikke en «ovnspannekake», men en slags puddingpai. Veldig usexy ord, så la oss bare droppe å bruke det…Bringer skam på denne herligheten.

 

Smaker helt nydelig varm eller lun rett fra ovnen, men er like saftig, soggy og smakfull dagen etter, servert som små snitter til for eksempel en kopp te.

Ah, det er deilig å være nyforelsket!

________________________________________________________________

Ingredienser til én pai

4 dl h-melk

50 g smeltet smør

1 egg

80 g kokosmasse

50 g hvetemel

200 g sukker

1 ts vaniljesukker

1 lime, saft og finrevet skall

____________________________________________________________________

Sett ovnen på 170 C, og smør en paiform (18–20 cm), eller liten ildfast form.

Ha alle ingredienser i en blender og kjør dem sammen. Trenger bare et halv minutt, maks.

Hell røra i den smurte formen, sett formen midt i ovnen på bakebrett og stek i 40 min på 170 c.

Pynt med kokosflak og et dryss melis, eller kanskje noen friske bær? En kule is på toppen er garantert ikke feil.

I den splitter nye KOSEKOKEBOKA mi, får du hele 200 deilige oppskrifter til helgekosen. Den perfekte boka for alle matelskere og livsnytere! Kanskje en julegave? Spar 54,- kr på å kjøpe boka HER!

Skjermbilde 2017-10-27 kl. 13.25.39

8 comments on “«Umulig pai» med kokos og lime.

  1. Er det 80 gram kokosmasse som skal blandes i røren?

  2. Har du prøvd med noe annet enn kokos?

  3. Inger Anne

    Så nydelige de blå koppene var. Sitter her og «spriker» med lillefingeren bare ved å se på de… 😉

  4. Elisabeth Simonsen

    Kan man doble oppskriften, og i tilfelle hvor lenge må den steke da?

    • Hei Elisabeth! Jeg har ikke prøvd å doble oppskriften, så vil ikke gi noen råd der jeg ikke selv har testet ut. Men en mulig løsning er jo å bruke en større form til røra.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: