Skikkelig ostekake uten steking, lett som en plett

«Min eksmann lager verdens beste ostekake,» sa hun.

Hvem sa det?

Hun sa det.

Hvem?

En jeg kjenner………

Javel da! Min eksmann lager verdens beste ostekake, for svarte. Og alle vet det! Det er en sånn ostekake som skal røres sammen, ting skal foldes inn, den skal stekes littegrann, tas ut igjen littegrann, hvile på benken og føle på hvordan det er å være ostekake nå til dags, ha et lokk med rømmeglasur, stekes igjen, synges for, gis komplimenter, behandles med omhu, respekteres…vent litt, er det ostekaka eller min eksmanns ekskone jeg snakker om her…? Uansett: Ingen av dem er lette å ha med og gjøre, men de er veldig gode til syvende og sist 😉

Det er ikke min eksmanns ostekake jeg har oppskrift på her. Neida, min ostekake er så enkel at det nesten er for godt til å være sant. Samtidig smaker den OSTEkake! Ikke sånn luftig fromasj-tull som man av og til får servert, og som noen kaller ostekake selv om det i sannhet bare er litt pisket krem med fruktsmak og gelatin oppi.

Min personlige mening er at ostekaka ikke skal være for lett og luftig. Den skal klebe seg en smule til ganen og føles mektig. Den skal være ostete. Og det er kaka i denne oppskriften her. Alle jeg har servert den for elsker den, så hvis du elsker ostekake, så elsker du denne.

——————

Ingredienser:

Bunn

16 Digestive-kjeks

100 g smeltet smør

1 ts kanel

Fyll

1 pakke Freia gelé med en smak du liker, laget med halv mengde vann, det vil si 2,5 dl.

1 beger kremfløte, pisket til krem

1 beger lettrømme

300 g philadelphia naturell (eller annen egnet kremost)

100 g melis

1 ss vaniljesukker

Bær til pynt.

—————-

Dette er så enkelt at selv bikkja di klarer det (i hvert fall en halvdressert ape!)

Bunnen: I en foodprosessor med knivblad knuser du kjeksen til fine smuler. Tilsett kanel, og hell så på det smeltede smøret i en stråle mens kverna går og alt er blandet godt sammen. Dump kjeksdeigen oppi en springform (26 cm), og klem det utover til du har en jevn og fin kjeksbunn. Press det litt opp langs kanten.

Fyllet: Lag gelé som anvist på pakken, men med halv mengde vann, altså 2,5 dl. Du kan selvfølgelig bruke den gelésmaken du liker best (den på bildet er med sitronsmak), men kombinasjonen bringebær og kanel (som finnes i bunnen) er dødsgod. Sett den ferdige, varme gelésaften til side mens du gjør det andre, men pass på så den ikke stivner. Det går nemlig fortere når vannmengden er halvvert. Klok av skade her…..

Pisk krem av kremfløten.

Med miksmaster pisker du sammen Philadelphiaost, rømme, melis og vaniljesukker.

Hell den flytende, noe avkjølte geléen oppi ostemassen.

Fold inn kremen i gelé- og ostemassen, og hell så det hele oppå kjeksbunnen.

Sett det hele kaldt noen timer, pynt med bær og server.