I det nye året pakker jeg trillebagen med sunne, rimelige og gode råvarer en dag i måneden, humper meg gjennom hele byen, helt bort til Kvinnehelsehuset på Tøyen, og møter der 15 kvinner fra hele verden som jeg lager mat sammen med. Helsekafé, kaller Oslo Sanitetsforening det, det er de som har gitt meg gleden av å få gjøre dette.
De som deltar ser kanskje på dette som et kurs, men jeg ser mer på det som et felles opplegg som handler om å lage noe godt og sunt sammen, sette det i midten av et pent dekket bord, hvor så vi samles og spiser, blir kjent, får pratet med likesinnede, før vi drar hjem hver til vårt, litt rikere i livet.
Vi er fra Norge, Irak, Iran, Ukraina, Russland, USA, Spania, Marokko, Tunisia, Moldova og Palestina, for å nevne noen land som har deltatt til nå. Vi er kvinner i alle aldre, fra 20 og opp til det jeg antar er et sted som nærmer seg 80, eller kanskje har passert 80. Det betyr ikke så mye hvor gamle vi er, men det ville være tull å si at det ikke betyr noe hvor vi kommer fra, for vi bringer ulike og unike matkulturer, vaner og tradisjoner inn i kokkeleringen og måltidet, inn i samtalen, som for det meste handler om mat.
På en av disse dagene hadde jeg fokus på smoothie. Ikke fordi jeg er en helsefreak fra tidlig 90-tallet, men fordi jeg ville vise hvor mye man kan putte i en smoothie, også av ting man ikke tror «vil passe», og fremdeles få et smakfullt resultat. I et land der vinter og mørke biter deg i baken 6 måneder av gangen, er det ikke alltid lett å vite hvordan man bør spise for å holde på sitt ellers så gode humør. Jeg synes det å spise sunt i vinterhalvåret krever enda mer innsats, fordi inspirasjon (og deilig moden og smaksrik frukt og grønt…), knapt kan skimtes i mørket.
Å lage fargerik mat hjelper! Derfor smoothies, selv om det vel helst kan karakteriseres som drikke. Mye av gleden ligger faktisk også i å skue utover de fargerike råvarene når de ligger der utover kjøkkenbenken, eller kanskje på pene fat og i vakre skåler og boller.
Jeg kjøper ikke ofte blomster, men leiligheten min er som kjent så bitte liten (43 kvm), at alt det pene som står fremme på kjøkkenbenken av frukt og grønt, blir som dekorasjoner og en del av «stylingen» på kåken, inkludert stua som er det samme som kjøkkenet som er det samme som stua som…you get it.
Bare så det er sagt: Jeg erstatter aldri et måltid med smoothie. Dette handler ikke om slankekur, det handler om å få i seg masse frukt og grønt på en enkel, smakfull og smart måte, når man ikke har all verdens med fantasi eller tid hver dag til å kreere spennende grønnsakstilbehør og grønnsaksretter, mellommåltider med frukt og grønt, eller synes det er kjedelig å knaske i seg den ene hele frukten og grønnsaken etter den andre.
Når jeg drikker smoothies, er det i tillegg til vanlige varierte måltider. Jeg lager og drikker dem for å få i meg så mye jeg kan klare av den anbefalte mengden frukt og grønt daglig, spesielt i vinterhalvåret. En smoothie inneholder langt mer enn det stusselige vitaminpiller og tilskudd inneholder. Ting som mage og tarm griner etter å få mer av; fiber og variasjon. «Alle» vet etter hvert at tarmflora er noe å nerde på hvis man er nysgjerrig på helse og mat sett sammen. Og en smoothie gir variasjon, hvis du er smart når du setter den sammen.
Her er noen tips og et par eksempler på kombinasjoner fra mitt eget smoothiblanderi:
Jeg velger alltid et syrnet og usøtet melkeprodukt som base. Tjukkmjølk, kefir, yoghurt naturell, kulturmelk, biola. Jeg bruker sjeldent juice, men hvis jeg gjør det går jeg for en god norsk eplemost. Kanskje kjøper jeg en 3-liters boks og har i kjøleskapet. Kald te kan også brukes. Brygg den teen du liker best, avkjøl den og bruk den som væske i smoothie.
Kombo 1:
Syrnet melkeprodukt, (eplemost), eple, gulrot, appelsin, rød paprika, frosne bringebær og tyttebær, honning.
Kombo 2:
Syrnet melkeprodukt, (eplemost), pære, avokado, frossen spinat, brokkoli (frossen eller fersk), frisk mynte, ingefær, honning.
Kombo 3:
Syrnet melkeprodukt, (eplemost), appelsin, frosne blåbær, fennikel, frossen spinat/grønnkål, ingefær, honning.
Fordi jeg ikke liker for tjukk smoothie, bruker jeg sjelden banan. Men bare kjør på med banan hvis du vil! Jeg foretrekker den bare på toppen av havregrøt. Hvor mye du tar av hver ting, er en smakssak. Prøv deg frem, så finner du fort din egen favoritt.
Men hva med mango? Mango er ei stjerne og passer alltid.
Oppdag mer fra Maj-Britt Aagaard
Abonner for å få de siste innleggene sendt til din e-post.
I det nye året pakker jeg trillebagen med sunne, rimelige og gode råvarer en dag i måneden, humper meg gjennom hele byen, helt bort til Kvinnehelsehuset på Tøyen, og møter der 15 kvinner fra hele verden som jeg lager mat sammen med. Helsekafé, kaller Oslo Sanitetsforening det, det er de som har gitt meg gleden av å få gjøre dette.
De som deltar ser kanskje på dette som et kurs, men jeg ser mer på det som et felles opplegg som handler om å lage noe godt og sunt sammen, sette det i midten av et pent dekket bord, hvor så vi samles og spiser, blir kjent, får pratet med likesinnede, før vi drar hjem hver til vårt, litt rikere i livet.
Vi er fra Norge, Irak, Iran, Ukraina, Russland, USA, Spania, Marokko, Tunisia, Moldova og Palestina, for å nevne noen land som har deltatt til nå. Vi er kvinner i alle aldre, fra 20 og opp til det jeg antar er et sted som nærmer seg 80, eller kanskje har passert 80. Det betyr ikke så mye hvor gamle vi er, men det ville være tull å si at det ikke betyr noe hvor vi kommer fra, for vi bringer ulike og unike matkulturer, vaner og tradisjoner inn i kokkeleringen og måltidet, inn i samtalen, som for det meste handler om mat.
På en av disse dagene hadde jeg fokus på smoothie. Ikke fordi jeg er en helsefreak fra tidlig 90-tallet, men fordi jeg ville vise hvor mye man kan putte i en smoothie, også av ting man ikke tror «vil passe», og fremdeles få et smakfullt resultat. I et land der vinter og mørke biter deg i baken 6 måneder av gangen, er det ikke alltid lett å vite hvordan man bør spise for å holde på sitt ellers så gode humør. Jeg synes det å spise sunt i vinterhalvåret krever enda mer innsats, fordi inspirasjon (og deilig moden og smaksrik frukt og grønt…), knapt kan skimtes i mørket.
Å lage fargerik mat hjelper! Derfor smoothies, selv om det vel helst kan karakteriseres som drikke. Mye av gleden ligger faktisk også i å skue utover de fargerike råvarene når de ligger der utover kjøkkenbenken, eller kanskje på pene fat og i vakre skåler og boller.
Jeg kjøper ikke ofte blomster, men leiligheten min er som kjent så bitte liten (43 kvm), at alt det pene som står fremme på kjøkkenbenken av frukt og grønt, blir som dekorasjoner og en del av «stylingen» på kåken, inkludert stua som er det samme som kjøkkenet som er det samme som stua som…you get it.
Bare så det er sagt: Jeg erstatter aldri et måltid med smoothie. Dette handler ikke om slankekur, det handler om å få i seg masse frukt og grønt på en enkel, smakfull og smart måte, når man ikke har all verdens med fantasi eller tid hver dag til å kreere spennende grønnsakstilbehør og grønnsaksretter, mellommåltider med frukt og grønt, eller synes det er kjedelig å knaske i seg den ene hele frukten og grønnsaken etter den andre.
Når jeg drikker smoothies, er det i tillegg til vanlige varierte måltider. Jeg lager og drikker dem for å få i meg så mye jeg kan klare av den anbefalte mengden frukt og grønt daglig, spesielt i vinterhalvåret. En smoothie inneholder langt mer enn det stusselige vitaminpiller og tilskudd inneholder. Ting som mage og tarm griner etter å få mer av; fiber og variasjon. «Alle» vet etter hvert at tarmflora er noe å nerde på hvis man er nysgjerrig på helse og mat sett sammen. Og en smoothie gir variasjon, hvis du er smart når du setter den sammen.
Her er noen tips og et par eksempler på kombinasjoner fra mitt eget smoothiblanderi:
Jeg velger alltid et syrnet og usøtet melkeprodukt som base. Tjukkmjølk, kefir, yoghurt naturell, kulturmelk, biola. Jeg bruker sjeldent juice, men hvis jeg gjør det går jeg for en god norsk eplemost. Kanskje kjøper jeg en 3-liters boks og har i kjøleskapet. Kald te kan også brukes. Brygg den teen du liker best, avkjøl den og bruk den som væske i smoothie.
Kombo 1:
Syrnet melkeprodukt, (eplemost), eple, gulrot, appelsin, rød paprika, frosne bringebær og tyttebær, honning.
Kombo 2:
Syrnet melkeprodukt, (eplemost), pære, avokado, frossen spinat, brokkoli (frossen eller fersk), frisk mynte, ingefær, honning.
Kombo 3:
Syrnet melkeprodukt, (eplemost), appelsin, frosne blåbær, fennikel, frossen spinat/grønnkål, ingefær, honning.
Fordi jeg ikke liker for tjukk smoothie, bruker jeg sjelden banan. Men bare kjør på med banan hvis du vil! Jeg foretrekker den bare på toppen av havregrøt. Hvor mye du tar av hver ting, er en smakssak. Prøv deg frem, så finner du fort din egen favoritt.
Men hva med mango? Mango er ei stjerne og passer alltid.
Lik dette:
Oppdag mer fra Maj-Britt Aagaard
Abonner for å få de siste innleggene sendt til din e-post.