Hei du, jeg vil bare vise deg hvor enkelt det er å spise sild. Og hvor godt det kan være når man bruker sild av topp kvalitet. Da mener jeg såkalt nedlagt sild, det vil si sild i lake. Stekt sild overlater jeg til et enda mer hardbarka sildenisjemiljø enn det jeg selv tilhører.
Alt du trenger til din egen delikate sildesalat, er god nedlagt filet av sild, for eksempel av typen klassisk kryddersild eller matjessild (svensk type), rømme, en type løk og grovkvernet sort pepper. Dette er basen.
Har du et hardkokt egg liggende, kan du hakke dette å ha det i sildesalaten også. Det samme kan du gjøre med helt ordinær syltet rødbete, og dessuten små terninger av kald, kokt potet.
Hvor mye av hver? Til en filet skåret i terninger (se for deg at den ligger i en bolle) rører jeg inn ca 2 ss rømme og 1 ss finhakket løk av noe slag. Hvis du kan unne deg Rørosrømme blir det enda hvassere. Dropp salt, men bruk sort pepper.
Hva slags sild? Jeg er stor fan av alt som kommer ut av hendene til Juviksild på Romsdalskysten, og akkurat nå er jeg forelsket i deres matjessild. Knallbra! Søt-salt, godt krydret med masse dill, allehånde, nellik og muskatblomme. Store, faste, spenstige fileter med mild og god sildesmak. Perfekt også for sartere nybegynnere på sild.
Hvorfor skal du lage din egen sildesalat i stedet for å kjøpe ferdig? Fordi du garantert får mer sild i din hjemmelagede variant. Dessuten er sildesalat merkelig nok noe som mest kommer frem i butikkhyllene til jul. Da skal vi plutselig huske hvem vi er og hvor vi kommer fra, og spise tradisjonell norsk kost, som også inkluderer sild.
Vær litt mer norsk resten av året, da vel!
Det er mye snakk om at fisk er dyrt. Da tenker nok veldig mange på fersk fisk, og kanskje spesielt laksefileter uten skinn og bein. Plutselig er det bare den typen laks som er fisk. Men sild har fremdeles ikke begynt å føde levende unger, eller krabbe rundt på fire eller to bein. Den har fremdeles finner og gjeller, og derfor er den også fremdeles en fisk. En feit og fin fisk som er sunnere enn mange stakkarslige oppdrettslakser, og mye, mye billigere!
Så lag deg en sildesalat til den hjemmebakte grovbrødskiva di, du. Så gjør du noe fint både for helsa, miljøet, smaksløkene og lommeboka.
Du finner flere oppskrifter med sild i den siste kokeboka mi. Sjekk den ut her: Kjøkkonomisk kokebok.
Hei du, jeg vil bare vise deg hvor enkelt det er å spise sild. Og hvor godt det kan være når man bruker sild av topp kvalitet. Da mener jeg såkalt nedlagt sild, det vil si sild i lake. Stekt sild overlater jeg til et enda mer hardbarka sildenisjemiljø enn det jeg selv tilhører.
Alt du trenger til din egen delikate sildesalat, er god nedlagt filet av sild, for eksempel av typen klassisk kryddersild eller matjessild (svensk type), rømme, en type løk og grovkvernet sort pepper. Dette er basen.
Har du et hardkokt egg liggende, kan du hakke dette å ha det i sildesalaten også. Det samme kan du gjøre med helt ordinær syltet rødbete, og dessuten små terninger av kald, kokt potet.
Hvor mye av hver? Til en filet skåret i terninger (se for deg at den ligger i en bolle) rører jeg inn ca 2 ss rømme og 1 ss finhakket løk av noe slag. Hvis du kan unne deg Rørosrømme blir det enda hvassere. Dropp salt, men bruk sort pepper.
Hva slags sild? Jeg er stor fan av alt som kommer ut av hendene til Juviksild på Romsdalskysten, og akkurat nå er jeg forelsket i deres matjessild. Knallbra! Søt-salt, godt krydret med masse dill, allehånde, nellik og muskatblomme. Store, faste, spenstige fileter med mild og god sildesmak. Perfekt også for sartere nybegynnere på sild.
Hvorfor skal du lage din egen sildesalat i stedet for å kjøpe ferdig? Fordi du garantert får mer sild i din hjemmelagede variant. Dessuten er sildesalat merkelig nok noe som mest kommer frem i butikkhyllene til jul. Da skal vi plutselig huske hvem vi er og hvor vi kommer fra, og spise tradisjonell norsk kost, som også inkluderer sild.
Vær litt mer norsk resten av året, da vel!
Det er mye snakk om at fisk er dyrt. Da tenker nok veldig mange på fersk fisk, og kanskje spesielt laksefileter uten skinn og bein. Plutselig er det bare den typen laks som er fisk. Men sild har fremdeles ikke begynt å føde levende unger, eller krabbe rundt på fire eller to bein. Den har fremdeles finner og gjeller, og derfor er den også fremdeles en fisk. En feit og fin fisk som er sunnere enn mange stakkarslige oppdrettslakser, og mye, mye billigere!
Så lag deg en sildesalat til den hjemmebakte grovbrødskiva di, du. Så gjør du noe fint både for helsa, miljøet, smaksløkene og lommeboka.
Du finner flere oppskrifter med sild i den siste kokeboka mi. Sjekk den ut her: Kjøkkonomisk kokebok.
Lik dette:
Oppdag mer fra Maj-Britt Aagaard
Abonner for å få de siste innleggene sendt til din e-post.