Saftig hamburger med røkt paprika og blåmuggost

Alle skryter av at de har oppskriften på den beste hamburgeren. Jeg tror det sier mer om alles ektefølte kjærlighet til en skikkelig god hamburger i ny og ne, enn det sier om de faktiske oppskriftene på disse hamburgerne alle påstår de har den beste oppskriften på.

Men bare for å få det på det rene: Min hamburger er den beste.

Mer er det ikke å si…..annet enn at den lille teskjeen med røkt paprika sammen med det røde kjøttet, og de to feite skivene med blåmuggost på toppen, gjør at den passer helt utrolig brillefint sammen med en kraftig californisk zinfandel i glasset. Så hvis du lurer på hva for noe godt du skal slafse i deg foran tittekassa i helgen, så er dette et brennhett mat- og vintips fra Gamlebyen i Oslo.

Ingredienser til 2 heldiggriser:

* 300 g karbonadedeig

* 1/2 løk, finhakket

* 1 ts paprikapulver

* 1/2 ts røkt paprikapulver

* 1 ts oregano

* 1 egg

* Salt/pepper

* Hamburgerbrød

* Salat

* Tomat

* Rødløk

* Ost!!..og jeg brukte blåmugg til meg, og Jarlsberg til barnet

Fremgangsmåte:

Bland karbonadedeigen med løk, krydder og egg. Kna deigen til den er litt seig, men ikke like seig som til kjøttkaker. Den vil være ganske bløt på grunn av egget.

Form to burgere og stek dem slik du vil ha dem. Siste minuttet før de er ferdige legger du på osten så den får smelte.

Ikke vær feig og stek burgerne for lenge. Da blir de jo tørre! Stek dem heller litt kortere og la dem hvile 5 minutter før du stabler dem opp med tilbehør i brødet.

Hogg inn og skål!