Datteren min på 9 er innmari glad i Thai-mat. Ikke de sterkeste rettene, men de som klarer å være litt snille og fremdeles ha alle de gode smakene inntakt. Problemet når man skal lage Thai-mat til en som ikke tåler så frrryktelig mye chilli, er at de ferdige currypastene og krydderblandingene jeg pleier å kjøpe i asiatiske butikker, inneholder rikelige mengder med chilli.
Så da Matbloggsentralen og Raske Retter utfordret oss matbloggere til å lage noe godt med de nye økologiske krydderblanidngene sine, ga jeg det en sjanse. Det angret jeg ikke på!
Heten er der, men det er akkurat sånn at 9-åringen kan spise det uten å ta fyr i gommene. Perfekt! Balansen mellom de andre krydderene, det sure, salte og søte, er også helt på plass.
Jeg brukte ikke kylling slik pakken forelso, men tok en god gammal kammerat som ropte på meg fra kjøleskapet: Torsken!
Ingredienser til 2 personer:
* 300 g torskeloin/filet
* 1 ts sesamolje
* 1 pakke Thai-kylling krydderblanding fra Raske Retter
* 1 boks kokosmelk
* 1 liten rød paprika i strimler
* 2 vårløk, snittet
* 1 neve peanøtter, grovhakket
* Litt finhakket koriander
Fremgansmåte:
Raske Retter har 2 små poser med krydder: én pose til trinn én. Og én pose til trinn to. Oppskriften står på pakken og er idiotsikker.
Først smører du torskestykkene inn med sesamolje og ruller dem i krydderblanding nr.1.
Stek torsken i olje på svak varme til den har fått litt farge og aromaene i krydderet slipper fri.
Ha oppi paprika, vårløk, peanøtter, krydderblanding nr.2 og kokosmelk.
Rør forsiktig til du får blandet det sammen, og sett så på et lokk.
La det stå og syde under lokk 5-10 minutter. Når torsken flaker hvis du stikker i den, er den klar.
Servér med jasminris, ekstra dryss hakkede peanøtter, vårløk og frisk koriander.
Maj-Britt Aagaard 
Nydelig presentasjon. Skal prøve oppskriften når plikten ikke forstyrrer tankene.
Mht. råvarekvalitet på fisk som travle mennesker henter på nærmeste kjedebutikk, så tror jeg oppskriften din bidrar til å løfte frem denne retten, uansett «variasjon» i råvarekvalitet.
Er man heldig som jeg er av og til, og mottar torsk hobbyfisket oppe i nord en kald februardag, og hvor hvitheten i fiskekjøttet formelig ber deg om beskyttelse, så tar puristen i meg frem din oppskrift på «Torsk med persille- og hvitløkspotetmos», eller evt. egne varianter.
Så takk for en nydelig blogg – og alt du bidrar til å gjøre med den!
Thorbjørn
Selv takk, Thorbjørn, for kjempehyggelig tilbakemelding!
Jeg er så hjertens enig med deg: Man skal ikke tukle og tøyse med kritthvit fisk som nærmest kommer rett ut av svarte havet nordpå.
Men er man i farta her i urbane strøk og må raske innom en kjedebutikk for å få seg litt sunn fisk til medda´n for både liten og stor, så er det helt fint å «sprite» den litt opp med eksotiske krydder og smaker.
Riktig god helg til deg!
P.S: Står det torsk på menyen…?