De byggrynene med spinat og hvitløk jeg la ut forleden, ble veldig populære! Så her kommer enda en variant, nå med laks, grønnsaker og karri. Ingen fancy karri, men helt vanlig gul karri som de aller fleste av oss har i krydderhylla.
Har du ikke laks kan du bruke en hvilken som helst annen hverdagsfisk. Ikke sild…men er vel noen år siden den var hverdagskost?
Hva slags grønnsaker du bruker er også opp til deg. Her har du altså en gylden anledning til å redde alle sunne snabber og skalker som ligger forsømt i grønnsaksskuffen.
Ingredienser 4 porsjoner:
* 500 g laksefilet i terninger
* 300 g byggryn, helst lettkote
* 1 løk, finhakket
* 2 hvitløksfedd, finhakket
* 2 ts karripulver
* 1/2 rød paprika, i små terninger
* 1/2 gul paprika, i små terninger
* 1/2 squash, i små terninger
* Finhakkede urter, f.eks gressløk eller persille. Frisk koriander? Selvfølgelig!
Fremgansgmåte:
Kok byggrynene møre i saltet vann. Følg anvisning på pakken, hvis du er i tvil om hvordan det gjøres. Vanligvis tar det ca. 20 minutter, ikke mer. Mens byggrynene koker, lager du alt det andre.
Salte og pepre laksebitene og stek dem et par minutter. Hell dem på en tallerken og sett til side.
Stek løk, hvitløk, grønnsaker og karripulver et par minutter.
Tilsett ferdigkokte og avrente byggryn til pannen, og bland godt så smakene får satt seg.
Tilsett laksen til panna igjen og la den lunes igjennom med det andre.
Et dryss med gressløk, persille eller koriander på toppen til slutt, og det er servert.
Maj-Britt Aagaard 
Fristende middagsforslag. Hva tror du om å ha litt carry i kokevannet til byggryna?
Det tror jeg blir helt smashing, Maria! 🙂
Dette var kjempegodt. Blir helt sikkert laget omatt og omatt👍
Så hyggelig å høre, Eva 🙂 Gøy at det ble en slager!
Så ikke så nøye på byggris-pakka, som viste seg å være 6 poser til å legge i kokende vann. Det ble litt småsoggy, men brukbart. Neste gang bruker jeg nok vanlige byggryn, men du skriver ikke noe om bløtlegging over natt?
Hei Maria! Ja, de posene kan bli litt soggy, I know. Så dumt! Jeg bruker «Skjåkgryn» som ikke trenger bløtlegging. Her er link til hvordan de ser ut: http://www.ofossenmolle.no/page4/page4.html
Jeg vil tro at MENY og de store butikkene med godt utvalg har disse.