Fiken- og blåmuggostterte med nøttebunn

To gode venner: Fiken og blåmuggost. BFF…

I ovnen smelter de sammen og går opp i en høyere enhet. Den skarpe ostejævelen mot søt og sindig fiken med sine små knasende steiner… en match skapt i himmelen.
Visste du at fiken er fryktelig rik på kalsium og jern? Nå vet du det. Visste du at blåmuggost er sinnsykt rik på lykke? Nå vet du det også.

Dette er en perfekt forrett eller lunsjrett sammen med en bitter salat som for eksempel frisé, eller ruccola som har et lite sting av sennep i smaken. Topp den med en vinaigrette som har raust med sennep i seg. Det blir en høydare mot søte fiken, og dessuten søt honning som jeg hadde litt av på toppen før steking.

Nøttebunnen er ganske porøs fordi den inneholder såpass mye nøtter, men ikke bli trist og lei hvis den smuldrer seg etter steking. Sånn er den, og det er en av de tingene som gjør den så deilig. Du får heller gaffle i deg terta før du ser at den går i oppløsning på tallerkenen. Er du allergisk mot nøtter, erstatter du bare nøttemengden med mel.

Du kan også bruke opptint ferdig butterdeig. Null stress!

Ingredienser til 4 individuelle terter

* 8 fiken, delt i fire båter
* 150 g blåmuggost (jeg dro på med en Norzola fra supern…)
* 200 g hvetemel
* 100 g hasselnøtter, veldig finhakket i kjøkkenmaskin
* 150 g kaldt smør, i terninger
* 1 ss sukker
* 1 klype salt

Fremgangsmåte:

Bland hvetemel med finhakkede nøtter og sukker.
Smuldre inn smøret med lette fingre og kna det hele forsiktig sammen til en deig.

Fordel deigen i 4 små terteformer med løs bunn. Ikke prøv å kjevle den ut, den er for porøs til det. Du klemmer bare deigen ut i hver tertebunn så godt du kan.

Fyll tertebunnene med fikenbåter og tykke skiver med blåmuggost.
Ha et dryss honning på toppen.

 

Stek tertene midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter.
Avkjøl dem litt før du forsiktig vipper dem ut av formen med løs bunn, og scooper dem over på en tallerken med stekespade.

Litt rosmarin på toppen helt til slutt er knallgodt.