Kjøttfri mandag Suppe Vegansk Vegetar

Indisk grønn linsesuppe: Dhal

Første gang jeg smakte indisk dhal ( eller dahl, daal eller dal…) var da farmoren til datteren min laget det for 15 år siden. Hun hadde fått oppskriften av indiske venner mens de bodde på Fiji på 70 og 80-tallet. Jeg ble himmelfallen over hvor utrolig enkelt det var å lage noe så smaksrikt og godt. Sunt og billig var det også.

Denne oppskriften er ikke en kopi av hennes, men en endelig og etterlengtet nedtegnelse av den varianten jeg selv har laget, etter at jeg smakte den for første gang. Typisk meg er den blitt til på intuisjon hver bidige gang, men da jeg hadde den med på et skole-arangement før jul, var det så mange som ba om oppskriften at jeg tenkte det var på tide å feste den til det digitale papiret, og forevige den her. Så nå er den endelig dokumentert! 🙂

img_7117

Når du ser hvor få og enkle ingredienser som skal til, er det lett å tro at det er for simpelt, men jeg lover: Når suppen er kokt ferdig kan smakene fylle flere himmelrom.

En fenomenal suppe i januar, når buksa er stram og økonomien likeså. Vegansk er den også. Jøje meg, what´s not to like?

________________________________________________________________

Ingredienser 4 gode porsjoner

2 dl tørkede grønne linser

1 stor løk, hakket

2 gulrøtter, i små terninger

3–4 hvitløksfedd, finhakket

1 rød chili (m. frø. Men dropp det hvis barna ikke liker sterk mat)

1 1/2 ts spisskummen

1 ts garam masala

1 ts gurkemeie

1 toppet ts finrevet fersk ingefær

1,2 l vann eller grønnsaksbuljong

_________________________________________________________________

Skyll linsene godt under rennende vann. Jeg bruker såkalte laird lentils som er de litt blasse, grønne og flate linsene.

Fres løk, gulrot, hvitløk, chili og krydder med vegetabilsk olje i en gryte et par minutter så aromaene slipper fri.

Tilsett linser og væske og kok opp.

Skru ned varmen til putrepunktet, og la det koke mørt under lokk. Det tar ca 20 min.

Når linser og grønnsaker er møre, gir jeg suppen en liten runde med stavmikser. Det tykner suppen og gir en fin konsistens. Hvor finmost du vil ha den, er opp til deg. Et tips: Barn liker ofte helt finpurerte supper når de inneholder linser. 

Smak til med salt, og server med et dryss koriander og gjerne en sving med gresk yoghurt.

0 comments on “Indisk grønn linsesuppe: Dhal

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: