Jeg bedyret høyt og tydelig for halvannet år siden at jeg ikke ville jobbe fulltid med vin. Selv om det gikk strålende da jeg tok en grunnleggende sommelierutdannelse i 2022, hadde jeg pådratt meg en vinoverdose for en stund. Og da mener jeg ikke en alkoholforgiftning av det helt bokstavelige slaget. Det ble bare nok vinmiljø der og da.
Så har tiden gått, jeg har fordøyd vinfaget og skriver nå om mat og vin i kombinasjon for første gang utenfor egne medier.
Sånn går det når fine folk spør meg.
Dere kjenner sikkert Vidar Bergum fra før. Vidar har bloggen «Et kjøkken i Istanbul», og i 2020 lagde vi podcasten Vaffel sammen. Har du ikke hørt den? Da kan du høre den her: Vaffel, en podkast om mat.
Vidar og jeg har kjent hverandre helt siden vi begge begynte å blogge, og har nå slått oss sammen igjen i Vidars medlemsbrev som går ut til hans betalende abonnenter. Og der dukker jeg opp med vinekspertise den siste fredagen i hver måned. Vintipsene mine knyttes direkte til de deilige oppskriftene og det utvalgte mat-temaet som Vidar så levende og kunnskapsrikt skriver om, sånn at du som leser både får noe på tallerkenen og i glasset, som passer sammen.
Hva slags vin passer for eksempel til Musakhan, en libanesisk kylling med masse sumak og løkbrød? Jeg gir tips i medlemsbrevet! Foto: Vidar Bergum/ Bahar Kitapc¿ «Et kjøkken i Istanbul».
Handler det da bare om vin fra Libanon og omegn? Selvfølgelig ikke! All verdens vinland plukker jeg grådig fra. Det viktigste når jeg setter vin til mat, er ikke at begge deler kulturelt og geografisk landskap (selv om det veldig ofte er til stor hjelp). Det viktigste er at det gir mening smaksmessig. Og det kan det fint gjøre selv om det er tusen mil mellom der en matrett har sin opprinnelse, og der vinen ble produsert.
Vi har holdt på noen uker allerede, så hvis du har lyst til å melde deg på, ligger det fiks ferdig flere gode oppskrifter og artikler til deg om mat, matkultur (hovedsaklig fra Midtøsten og Tyrkia), og da altså vin fra meg på toppen av det hele. Og mer vil det det komme i tiden fremover!
Maten Vidar skriver om er perfekt nå i sommermånedene!
Klikk deg videre fra lenken her: Jeg vil ha mat- og vintips! og se hva du får som medlem. Så ses vi kanskje i Istanbul over et glass og noe godt på tallerkenen! 🙂
Jeg bedyret høyt og tydelig for halvannet år siden at jeg ikke ville jobbe fulltid med vin. Selv om det gikk strålende da jeg tok en grunnleggende sommelierutdannelse i 2022, hadde jeg pådratt meg en vinoverdose for en stund. Og da mener jeg ikke en alkoholforgiftning av det helt bokstavelige slaget. Det ble bare nok vinmiljø der og da.
Så har tiden gått, jeg har fordøyd vinfaget og skriver nå om mat og vin i kombinasjon for første gang utenfor egne medier.
Sånn går det når fine folk spør meg.
Dere kjenner sikkert Vidar Bergum fra før. Vidar har bloggen «Et kjøkken i Istanbul», og i 2020 lagde vi podcasten Vaffel sammen. Har du ikke hørt den? Da kan du høre den her: Vaffel, en podkast om mat.
Vidar og jeg har kjent hverandre helt siden vi begge begynte å blogge, og har nå slått oss sammen igjen i Vidars medlemsbrev som går ut til hans betalende abonnenter. Og der dukker jeg opp med vinekspertise den siste fredagen i hver måned. Vintipsene mine knyttes direkte til de deilige oppskriftene og det utvalgte mat-temaet som Vidar så levende og kunnskapsrikt skriver om, sånn at du som leser både får noe på tallerkenen og i glasset, som passer sammen.
Handler det da bare om vin fra Libanon og omegn? Selvfølgelig ikke! All verdens vinland plukker jeg grådig fra. Det viktigste når jeg setter vin til mat, er ikke at begge deler kulturelt og geografisk landskap (selv om det veldig ofte er til stor hjelp). Det viktigste er at det gir mening smaksmessig. Og det kan det fint gjøre selv om det er tusen mil mellom der en matrett har sin opprinnelse, og der vinen ble produsert.
Vi har holdt på noen uker allerede, så hvis du har lyst til å melde deg på, ligger det fiks ferdig flere gode oppskrifter og artikler til deg om mat, matkultur (hovedsaklig fra Midtøsten og Tyrkia), og da altså vin fra meg på toppen av det hele. Og mer vil det det komme i tiden fremover!
Maten Vidar skriver om er perfekt nå i sommermånedene!
Klikk deg videre fra lenken her: Jeg vil ha mat- og vintips! og se hva du får som medlem. Så ses vi kanskje i Istanbul over et glass og noe godt på tallerkenen! 🙂
Lik dette:
Oppdag mer fra Maj-Britt Aagaard
Abonner for å få de siste innleggene sendt til din e-post.