Spansk potet- og kikertgryte med røkt paprika og kylling

Hvis du har røkt paprikapulver i huset, så har du en grunn til å smile. Røkt paprika smaker godt som et dryss på potetene i en spansk tortilla, i kikertsalaten med chorizo, i den kraftige gryta med svinekjøtt og tomat eller som krydder på det stekte ellere grillede kjøttsykket. På en halvtravel hverdag med snøtunge skyer og tungsinn over hele linja, fant jeg ut at jeg ville lage en kraftig potet- og kikertgryte med stekte kyllingbryst som også skulle ha et slør av røkt paprika. Det ble meget vellykket. Trøste- og lunemat av rang!

Potet- og kikertgryta er så god og kraftig i seg selv, at den gjerne kan serveres som ren vegetarmat også.

Ingredienser til potet- og kikertgryte for 4 personer:

6-8 poteter, skrelt og delt i terninger

1 løk, i grove terninger

3 hvitløksfedd, grovhakket

3 syltede/grillede paprika, i strimler (eller 1 vanlig paprika i strimler)

3 dl grønnsakskraft/buljong

1 boks kikerter

1 ts røkt paprikapulver (eller 2 ts vanig paprikapulver)

1 ts cumin

1 neve persille, finhakket

3-4 kyllingbryst, saltet og pepret og med et dryss paprikapulver (røkt eller vanlig)

Slik gjør du:

I en gryte som kan gå i ovnen med et lokk senere, steker du poteter, løk og hvitløk til de er blitt godt kjent med olivenoljen du steker dem i. Tilsett cumin, røkt paprikapulver, syltet (eller vanlig…) paprika og kikerter og la det frese med et par minutter. Salte og pepre og hell så på grønnskaskraften/buljongen og tilsett persillen.

På med lokket! Og så inn i ovnen på 200 grader varmluft i ca. 30 minutter.

Så steker du kyllingfileten et par minutter på hver side i olivenolje og smør i en panne, og legger dem oppå potetene i ovnen de siste 10 minuttene av steketiden. La det hele steke ferdig uten lokk.

Servér med et dryss olivenolje og litt godt brød. Salat? Kjør på!