Søt musikk med chorizo, løk og rødbete

Siden navnet Brennende Kjærlighet allerede er brukt opp på matretten med potetmos, bacon og løk, får vi i stedet kalle denne avarten for Søt musikk. Passer bra når det er brukt søtpotet i stedet for vanlig potet.

Lett fettdryppende, dypt oransje og retrovakker sklir denne retten inn i rekken av middager som nå åpenbarer seg i min ryddemani i egne kjøkkenskap. Hvilket ikke betyr at jeg har ryddet og satt ting pent. Skuffer og skap er fremdeles like rotete og uorganisert. Men som betyr at jeg skal spise det jeg allerede har, før jeg kjøper noe nytt. Hvordan det går? Helt fuckings fantastisk! Den ene gode greien etter den andre tyter og spretter ut av gryter og panner, og lander i smattende munner før det sklir ned i fornøyde mager.

Dette er et gullprosjekt, og jeg vil takke Mari Hult som driver Vegetarbloggen enda en gang for inspirasjonen.

Her spares betydelig med husholdningspenger, jeg får kjørt kreativiteten, jeg har mindre matsvinn og jeg trenger til slutt ikke rydde pent, fordi det ikke vil være særlig mye igjen å rydde. Rotet er jo spist opp.

Jeg kommer til å utvide grensene for dette prosjektet og tillate innkjøp av fersk frukt og grønt ukentlig. Egg, melk, fløte, yoghurt/rømme vil jeg også tillate. Felles for alle tillate innkjøp er at råvarene skal være i sesong, være norske og fortrinnsvis økologiske. Sånn må det bli når jeg ikke har hage eller høner. Meieriprodukter er dessuten ikke noe som rekker å bli glemt hos meg. Jeg kjøper ikke mer enn jeg trenger. Så slipper vi at jeg blir grovt feilernært før jeg kommer på gamlehjem. Budsjettet vil bli magert (for å pirre min indre matlagningsmasochist), og det som kjøpes inn vil være nøye planlagt til matretter som tar utgangspunkt i varer som allerede finnes i tørrvareskap, kjøleskap og fryser.

Noen ord om retten: Hvis du har vanlige poteter kan du bruke disse. Hvis du har en annen type kjøtt kan du bruke det. Hvis du har en annen type løk (purre, vårløk, rødløk) kan de brukes. Vil du kjøre veggis kan du bruke kikerter, bønner eller linser, og noen nøtter. Grønnsaker? Eh, da blir det liksom en grønnsaksrøre på potetmos, men ok, hvis du vil. Du kan for eksempel krydre med røkt paprika, så får du mer av det….ja, røkte preget.

Jeg pleier å ha terninger av eple sammen med resten av det som stekes mot slutten fordi det frisker opp. Jeg hadde ikke eple denne gangen, men toppet resultatet med syltet rødbete i små terninger for å få en kontrast med syre/sødme opp mot alt fettet. Hadde jeg hatt noe syltet løk hadde det vært praktfullt!

Oppskriften er veiledende, du tar det du har. Vil du heller lage klassisk dansk Brennende kjærlighet? Da finner du oppskriften her: Brennende kjærlighet.

Eller en snasen variant med chorizo og eple: Chorizo, løk og eple med potetmos og tomatillosalsa.

______________________________

Ingredienser 1 porsjon

1 søtpotet

1-2 ss yoghurt naturell/gresk yoghurt eller annet syrnet melkeprodukt

100 g chorizopølse

1 stor eller 2 mindre løk

Smør

Et dryss røkt paprika

Noen syltede rødbetskiver eller annet syltet stæsj som topping

_________________________________________

Potetmos: Skrell og skjær søtpoteten i terninger. Kok bitene møre. Mos poteten og rør inn yoghurt og litt smør eller olivenolje, og smak til med salt og pepper.

Topping: Skjær chorizoen i terninger og hakk løken. Stek begge deler i en raus ss smør på middels varme til de er brune, møre og deilige. Krydre underveis med røkt paprikapulver. Smak til med salt og pepper.

Ha varm potetmos på tallerkenen og topp den med alt godt som er stekt + små terninger av syltet rødbete.